7月25日，傍晚的夕阳为兴安盟科右中旗翰嘎利湖镀上金辉，一场以牛肉为主题的美食盛会——“枫林品鉴会”在翰嘎利湖休闲旅游度假区正式开场。此刻，前来参加第二届牛交易大会的专家学者、企业家与各地游客纷至沓来，共赴这场充满民族风情的“舌尖之约”。品鉴会通过音乐美食展演、全牛烹饪品鉴等多元形式，全方位展现兴安盟牛肉的独特魅力。
枫林品鉴会现场
乌兰牧骑带来的精彩演出
品鉴会伊始，悠扬的音乐与琳琅满目的兴安好物便首先调动起现场的热烈气氛。湖畔舞台上，一曲由马头琴引领奏响的《万马奔腾》，以其雄浑奔放的旋律瞬间点燃了现场观众的激情。伴随着舞台上传来的动人歌声，台下的兴安好物展销区已是人头攒动。展台前，陈列着牛肉制品、奶制品等多种本地农畜产品，成为当之无愧的焦点。“这个奶锅巴吃起来香脆可口、甜而不腻，奶香特别浓郁，越嚼越好吃。”从哈尔滨远道而来的游客刘星在品尝奶锅巴后，立刻下单购买，准备带回家与亲友分享。
科右中旗的特色奶制品
外地游客购买兴安好物
作为此次品鉴会的“重头戏”，现场精心布置了百米长桌，进行引人瞩目的全牛宴烹饪品鉴活动，将现场气氛推向高潮。由本地优质牛肉精制而成的各色菜肴次第呈现：鸿运当头、枫情奶排、吉祥如意……这些以牛肉为主料的特色名菜不仅色、香、味俱佳，其命名也蕴含着对幸福生活的美好祝愿。
厨师正在制作美味的牛肉
厨师正在制作牛肉玉米面
“科右中旗的肉牛品种优良，饲养条件优越，再加上这里得天独厚的自然环境，产出的牛肉品质上乘、嫩度高，风味独特，是一种健康、自然、有机的优质食材来源。”在现场品鉴的国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、吉林大学动物科学院教授、博士生导师张嘉保（同时担任国家乡村振兴科技特派团科右中旗团团长、中国畜牧兽医协会动物繁殖学分会副理事长）说。
专家学者品味全牛宴
游客现场品味全牛宴
这场美食盛宴的背后，彰显的是兴安盟肉牛产业发展的深厚底蕴与强劲势头。科右中旗作为内蒙古自治区33个牧业旗县之一，位于世界公认的“黄金养牛带”。该旗当前牛存栏量达55万头，肉牛养殖合作社共计400家；区域内建有1处自治区级现代产业园，并拥有兴安盟第一家国家级种公牛站。长期以来，科右中旗坚持贯彻“吃生态饭、做牛文章、念文旅经”的发展战略，持续构建涵盖良种繁育、品种改良、精深加工、市场交易等环节的完整肉牛产业链条，成为当地乡村振兴的重要引擎。
暮色渐沉，枫林掩映下的欢歌笑语仍在持续回响。这场枫林品鉴会，远不止于一次味蕾的享受，更是兴安盟肉牛产业丰硕成果的集中展示和寻求合作的开放平台。从风味餐桌到优质农畜产品展销，从精彩纷呈的文化展演到寻求产业合作的交流洽谈，科右中旗正以“牛”为媒介，让“兴安盟牛肉”的独特香气飘向更为广阔的市场空间。
记者：孙新宇
