【来源：文汇报】
夏季，冷藏食品受青睐，李斯特菌需引起警惕！
近日，一位怀孕37周的准妈妈因食用冷藏食品感染李斯特菌最终流产，引发关注。
南京市妇幼保健院医生介绍，李斯特菌在4摄氏度左右的冰箱环境中仍能生长，易被误食。普通成人感染后症状轻微，但孕妇、婴儿等免疫力低下人群感染后果严重，可能引发不良妊娠事件。
此外，李斯特菌可通过胎盘屏障感染胎儿，孕妇需特别注意胎动异常等情况。
医生建议，高风险人群应养成科学饮食习惯，从冰箱取出的食物最好加热后食用，避免生食和卫生状况不明的冷饮。
资料图
如何对付李斯特菌？
别看李斯特菌生命力这么顽强 ，但是它有一个致命的弱点：怕热。煮熟烧透这个简单的措施就能对付它！
只要记牢这6大要点就不用怕冷酷杀手了——
①定期清理冰箱
定期清理冰箱，避免各种细菌滋生。
②生熟分开
生的畜肉、禽肉和海产品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的一套砧板刀具，每次使用后洗净、晾干。
③煮熟烧透
李斯特菌怕热，70°C加热5分钟就可以消灭。所有食物都要充分加热、煮熟烧透；熟食再次食用也要加热彻底。
④养成良好的手卫生习惯
做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前后要洗手。
⑤合理贮存
严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖。
没有密封包装的食物，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。
肉类不要反复化冻在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。
⑥远离高风险食品
水果和蔬菜从冰箱拿出后要清洗干净；
孕妇尽量避免食用机打冰淇淋、凉拌菜、三明治、生乳酪、沙拉等生食。
冰箱里的这些病菌也要注意
冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌和李斯特菌。
① 沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳
一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。
② 志贺菌：常常出现在蔬菜水果中
志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。 志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。
③ 耶尔森菌：喜欢在生肉上安家
耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。 所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。
④ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到
李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活 1 年。 若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。
所以
想不让冰箱成为细菌的“天堂”
一定将冷藏室进行分区
生熟食物分开存放
最好能一个月清洗一次冰箱！
从冰箱取出的食物
最好加热后食用
避免生食和卫生状况不明的冷饮
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来源丨广州日报、荔枝新闻
编辑丨吴泽斌
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